{"id":36905,"date":"2021-10-13T09:47:00","date_gmt":"2021-10-13T07:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tisserincoquet.fr\/speculoos-cookies\/"},"modified":"2023-10-19T23:18:19","modified_gmt":"2023-10-19T21:18:19","slug":"speculoos-cookies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tisserincoquet.fr\/en\/speculoos-cookies\/","title":{"rendered":"Speculoos cookies"},"content":{"rendered":"\n

Si vous n’aimez pas les histoires, ou que vous avez faim, je vous conseille de cliquer sur les liens au-dessus pour passer directement \u00e0 la recette car celle-ci me tient tellement \u00e0 c\u0153ur que j’ai un peu \u00e9crit un roman \u00e0 sa gloire 😅<\/p>\n\n\n\n

Il y a quelques ann\u00e9es nous habitions \u00e0 Li\u00e8ge, ce qui m’a permis de d\u00e9couvrir de magnifiques recettes qui font maintenant partie de nos recettes classiques comme par exemple les boulets de Li\u00e8ge (\u00e0 condition de trouver du sirop de Li\u00e8ge, ce qui n’est pas chose facile dans cette partie de la France. Au d\u00e9tour d’un rayon du Delhaize Marengo, je suis tomb\u00e9e sur un paquet de sp\u00e9culoos artisanaux qui avaient l’air trop bons. \u00c9videmment je les ai achet\u00e9 et la bonne surprise en les go\u00fbtant c’est qu’ils \u00e9taient parfaitement moelleux et fondants ! Autant j’aime les sp\u00e9culoos durs pour manger avec tremper dans<\/s> un th\u00e9 ou une chicor\u00e9e, autant pour le go\u00fbter je pr\u00e9f\u00e8re les petits g\u00e2teaux moelleux pour manger seuls. Et la cannelle est un de mes points faibles. Le tout combin\u00e9 c’\u00e9tait donc un petit bonheur absolu.<\/p>\n\n\n\n

Nous avons ensuite d\u00e9m\u00e9nag\u00e9s, et une fois ma r\u00e9serve de sp\u00e9culoos termin\u00e9e (oui je suis partie avec une r\u00e9serve, ils \u00e9taient trop bons pour ne pas le faire !), je me suis mise en qu\u00eate d’une recette pour refaire ces sp\u00e9culoos moelleux. Au passage, j’ai demand\u00e9 \u00e0 toutes les personnes susceptibles de conna\u00eetre une recette de m\u00e9lange d’\u00e9pices ou de recette de sp\u00e9culoos de la partager avec moi mais je n’ai jamais r\u00e9ussi \u00e0 refaire ces petits g\u00e2teaux. Jusqu’\u00e0 la semaine derni\u00e8re !!!<\/p>\n\n\n\n

Plus de 7 ans apr\u00e8s, je suis enfin en mesure de remanger des sp\u00e9culoos moelleux \u00e0 volont\u00e9 ! 🤤😇 J’ai piqu\u00e9 la recette de cookies basiques d’Aline <\/a>(que je publie aujourd’hui avec son accord) et je l’ai l\u00e9g\u00e8rement adapt\u00e9e pour les rendre encore plus gonfl\u00e9s et moelleux (en rajoutant un peu plus de levure et de bicarbonate). La seule chose qui me reste \u00e0 tester est de passer les cookies au grill pendant 2 ou 3 minutes pour rendre le dessus bien croustillant une fois qu’ils ont un peu refroidis (ou pas, il faudra tester les deux versions). Cela ne change rien au go\u00fbt mais permettra potentiellement d’avoir un dessus bien croustillant qui est la seule chose qui leur manque pour \u00eatre vraiment identiques aux sp\u00e9culoos d’origine !<\/p>\n\n\n

[feedexc]<\/p>\n\n\n

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Cookies au speculoos<\/h2>\n\n
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